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    • Conseils de conservation

    Il est préférable de conserver les bières Vicaris dans un endroit frais, sombre et sec. Il est important de toujours les stocker en position verticale afin que la levure reste au fond de la bouteille.

    Les substances amères présentes dans la bière sont sensibles à la lumière ! Plus une bouteille est exposée au soleil, plus la bière aura une odeur désagréable. Le moût et la bière sont rarement exposés à la lumière du soleil dans la brasserie. Les bouteilles elles-mêmes ont cette couleur brune spécifique afin de préserver le goût et l’arôme le plus longtemps possible.

    Toutes les bières sont sujettes au vieillissement, mais elles n’évoluent pas toutes de la même manière. Les informations figurant sur l’étiquette vous permettent de déterminer l’âge de votre bouteille.
    Les bières blondes Vicaris : Quinto, Tripel et Tripel/Gueuze sont des bières présentant un équilibre extrêmement raffiné entre le goût de malt et celui du houblon. Les saveurs et les arômes qui apparaissent à mesure qu’elles dépassent leur date de péremption ne s’accordent pas bien avec cela.

    En revanche, pour nos bières brunes, les saveurs de vieillissement s’accordent mieux avec la complexité des malts caramélisés et torréfiés. Vous pouvez sans crainte laisser vieillir la Vicaris Generaal et la Vicaris Winter pendant 5 ans, et les consommer même après la date de péremption.

     

    Service

    La température de service idéale varie d’une bière à l’autre. Pour déguster la Vicaris Tripel/Gueuze et la Quinto, nous recommandons une température comprise entre 5 et 7 °C. Quant à la Vicaris Tripel, la Generaal et la Winter, leurs riches arômes s’expriment mieux à une température légèrement plus élevée, entre 6 et 9 °C.

    Il est préférable de servir la bière dans un verre Vicaris propre et sec. Versez la bière doucement dans un verre incliné, puis redressez le verre lorsque la bouteille est vide aux trois quarts. Prévoyez une mousse d’environ trois centimètres. Une belle couche de mousse épaisse dans un verre propre permet de conserver plus longtemps toutes les saveurs subtiles dans votre verre, et vous permet ainsi de profiter plus longtemps de votre Vicaris.

    (Conseil : ne mettez jamais vos verres au lave-vaisselle, les résidus de savon forment un film sur le verre qui détruit votre mousse. Des verres bien rincés et lavés à la main donnent le meilleur résultat.)

    C’est à vous de décider si vous souhaitez verser le contenu de votre verre jusqu’à la dernière goutte. Les bières Vicaris subissent une refermentation en bouteille et présentent donc un dépôt au fond de la bouteille. Verser ce dépôt rendra bien sûr votre bière trouble, mais lui donnera plus de corps et une amertume supplémentaire.